Levadura fresca, obtenida a partir de cultivos puros de Saccharomyces cerevisiae, elaborada bajo los más estrictos procedimientos de control, asegurando así una calidad estable y una conservación de su alto poder fermentativo. ENVASE Y FORMATO: Envase primario: Envasada en papel ceresinado, en unidades de 500 gr c/u. Envase secundario: Caja de cartón corrugado. Formato: caja de 10 kg conteniendo 20 unidades de 500 gr c/u.

Ingredientes:

Levadura (Saccharomyces cerevisiae), emulsificante (ésteres de ácidos grasos).

Modo de Uso:

·         Adicionar la levadura desgranada directo a la harina, agregar el agua e iniciar el amasado. También se puede agregar a la masa, para ello desgrane la levadura al ser adicionada a la masa. Si lo desea también puede disolverla en agua.  ·         Siempre prefiera utilizar la levadura más antigua que tenga en stock.  ·         Lleve al salón solamente la levadura a utilizar en el turno.  ·         Evite mezclar la levadura directamente con la sal.

Dosis:

Se puede utilizar para todo tipo de masas.

Almacenamiento:

 Debe mantenerse en ambiente de refrigeración entre 1 y 5 °C. En estas condiciones la levadura fresca mantiene sus características durante su vida útil (ver fecha de vencimiento impresa en el envase).  Evitar el contacto con humedad.  En el almacenaje, debe dejar espacio entre las cajas para favorecer la circulación del aire. Las cajas no deben ser cubiertas ni envueltas con film strech ni plástico. Tampoco deben cubrirse las unidades.  Se recomienda control de stock según FIFO.